寒い冬に最高！お肉や野菜がもっと美味しくなる「モツァしゃぶ」が話題に

すっかり寒い季節になり鍋をする機会が増えましたね。

以前、モッツアレラチーズと言えばスライスしてトマトとバジルとオリーブオイルの前菜的な
『カプレーゼ』が王道でした。
もちろんカプレーゼはイタリア料理で今でも王道には違いないし、十分おいしくてちょっとおしゃれなおつまみとして重宝しています。
カプレーゼとまでいかなくてもモッツアレラチーズはそのままスライスしたりカットして、
サラダと混ぜたり和風の味付けにしてみたりといろんな楽しみ方がありました。
ピザにものっていて、やはりトマト、バジルとの組み合わせですがおいしいですね。

その王道の道すら押し流してしまいそうな勢いなのが、@NAWOQIさんという方が数年前から提唱しているという、最近話題の『モツァしゃぶ』です。
実はネットでは数年前から大絶賛だったらしいのですが、私がネットで目にしたのは
つい最近なので、やはり爆発的に人気になったのは今年の冬からなのでしょうか？
この『モツァしゃぶ』＝モッツアレラチーズのしゃぶしゃぶ、気になってネットで検索してみたら
とにかくすごいのです。
何がすごいって、画像の迫力というか、食欲をかきたてる力がスゴイんです。
モッツアレラの”とろ～り”とした画にこちらの頭の中もとろけてしまい、
これはもう”食べるしかない！！”と洗脳ならぬ融脳されてしまいます。

数年前から提唱してて経験者全員が絶賛する「モツァしゃぶ」。5ミリ厚にスライスしたブロックタイプのモッツァレラチーズをしゃぶしゃぶして溶け落ちる寸前に引き上げ肉や野菜と一緒に食べる。水抱き、土手鍋、チゲ鍋等、何鍋でもイケるので是非是非。 pic.twitter.com/tdsQB46dfA

— NAOKI KAMO@ (@NAWOQI) 2014, 12月 16

つくり方はいたって簡単です。５ミリ厚さにスライスしたブロックタイプのモッツァレラチーズをしゃぶしゃぶの要領で鍋のなかで柔らかくなるまで加熱し、溶けおちる前にとりだして他の野菜や肉などと一緒に食べる、というものです。
鍋は水炊き土手鍋といった伝統的な鍋でも、カレー鍋、トマト鍋のような洋風の味付けの鍋でもなんでも大丈夫とのことですから、手軽に挑戦できそうですよね。

簡単なレシピとおいしそうな画像を見た人たちが真似をしてつくり、その感想を投稿したことで話題になり、またさらに作る人たちがでる、という状況のようです。とろーり溶けたチーズをからめた野菜や肉などがまた新鮮な美味しさになり好評のようですね。

チーズは醤油や味噌といった和風の味付けにもわりあいなじむようで、使いやすく応用がききやすいアイテムです。日本での伝統的なメニューである鍋に、新しいアイテムを追加したレシピと言えるかもしれません。

注意点としてはしゃぶしゃぶしすぎるととけちゃうから、時間は短め7秒くらいがベストらしいです。

こんなに簡単なのに、今までそれを考えつかなかったのが不思議です。
やっぱり常識にとらわれているんでしょうか？
だからこれを考えついた人ってすばらしい！！
いつどこで誰が思いついたのか知りませんが、こういうのも人類の発展？というと大袈裟ですが
新しい食文化の始まりのような気がします。

クリスマスが終わって年末、一家団らんで『モツァしゃぶ』という新たな楽しみができました。

全国チェーンである「しゃぶしゃぶ温野菜」にも同様のメニューがあるので、行く機会のある方はオーダーしてみてはどうでしょうか。お店で、自宅で、新しい鍋の味わいを楽しめるメニューになりそうです。