みっくすにゅうす

Just another WordPress site

*

絶品と噂の酒盗パスタ!体験してみたいその味…

      2014/12/08

日本には周りを海に囲まれている為か、魚介類の内蔵までもつかった珍味としてイカの塩辛や、なまこのコノワタという物がありますが、そんな一つに、カツオの内臓から作られた「酒盗」というものがあります。

9ef99a9fd65a6555a27e3f1d0d9742f5
画像:酒盗 de アンチョビ風スパ☆ by 69やや子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが190万品より

その名の由来は、その旨さから酒が盗まれる程という事から名付けられたとされます。
その命名者は土佐12代藩主の山内豊資とも言われますが、それ以前の和漢三才図会という書物にその名があり300年以上の歴史があるようです。

そんな酒盗を使ったパスタのレシピというものがありますが、イメージ的には塩辛を使ったパスタのようなものでしょうか。
味としては、クリームチーズとまぜたものやペペロンチーノといったものがあり、少々興味をひかれます。
酒盗の値段を見てみると、500円から2000円といったところのようですが、送料などを考えると大きな店を回ってみたほうが良さそうです。

基本的な作り方はカツオの胃腸をよく洗って塩をして漬け込むというもので現在ではマグロやサケ、サンマやタイなどでも作られていると言います。
個人的に酒盗も作れそうですが、熟成帰還は1年ほどとありそれほど待てるとも思えません。
できることなら一度その味を試しに口にしたいのですが、酒盗を持っていそうな人物はいなさそうです。

 - 食べ物

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

ダイソーの100円ワインが素敵過ぎると話題に!

最近、100円均一のお店『ダイソー』で売られている税込108円ワインが話題となっ …

ぷにぷにの肉球が可愛いお菓子に!東京駅限定の「肉球マドレーヌ」。通販でも購入可能

肉球・・・あのぷにぷにとした感触や淡いピンク色のかわいらしさは時にお菓子になって …

長野県伊那市で食べられる!一風変わった「高遠そば」が話題に

今日の秘密のケンミンSHOWで長野県伊那市で食べられている高遠そばという独特のそ …

トッピングし放題が人気のファミマコーヒー!ちょっとした裏技も紹介

いま、コンビニ業界ではコーヒーがブームとなり、すっかり定着しつつあります。色々な …

クリスマスにも!サーティーワンアイスケーキの魅力とは?アナ雪「オラフ」のモチーフも登場

クリスマスまであとわずか。 皆さん、クリスマスケーキの予約はお済みでしょうか? …

mainvisual
2015年版カレー番付発表!1位はカレー好き超納得のあのお店!

2015年版のカレー番付が発表されました。 日本人なら誰もが好きなカレーですが、 …

85710053
ニンニク入りコーラ!?「ジャッツ・タッコーラ」が想定外の大人気!その名前の意味とは?

私は炭酸飲料が大好きです。新商品が次々とコンビニやスーパーに登場するので、その度 …

実は意味があった「ケーキの号数」 これを知ってぴったりサイズのケーキを選ぼう

12月に入り、ぼちぼちクリスマスの予約を考え始めた方も多いのではないでしょうか? …

健康食として台湾で人気!大豆からできたお肉「ソイミート」に注目

ソイミートとは大豆からできた植物性のお肉のことを言います。 例えば有名な「台湾素 …

大注目の新調味料「わさび塩」が登場!シンプルな料理にぴったり

食材の美味しさを引き出す新しい調味料として、今注目されている「わさび塩」。 いま …